食品是由人類加工或者種植出來的產物，加工原料或成品多經過農藥的洗禮，食品**、合格與否，農藥殘留量很重要也很直觀！食品企業監測如此關注農藥殘留，無非是因為過量的農殘直接影響著消費者的身體。
*直觀的是急性中毒，短時間食用超標過多的瓜果蔬菜，輕則頭昏無力、惡心腹瀉；重則昏迷死亡、ICU一輪游；多數農藥化學性質穩定，保存長久，即使經過高溫烹飪也無法解除。臨床試驗證明，農殘中有機汞、氯、鉛等對人體的**系統造成損傷，對腎臟、肝臟等器官有損壞作用。有機磷、氨基甲酸類農藥可抑制體內乙酰膽堿酯酶合成，抑制神經元發育與再生。有機砷類農藥毒性大，會造成貧血，現已經徹底禁用。
農殘*可怕，也是*需要防范的是慢性中毒。年紀稍大的長者會關注一些養身之道，在乎吃下去的東西是否有違禁超標的可能；年紀輕的人不管不顧，只是圖一時嘴上的愉快，此刻農殘就像夢魘，已經悄無聲息的盯上你了。慢性中毒的原理十分復雜，中毒作用包括神經、生理、生化和病理許多方面。對于嬰幼兒和青少年，直接影響智力發育和生長發育，對孩子的心臟、神經系統損壞直接且嚴重。長到一定歲數，**逐漸積累不排出，會逐漸破壞***系統及部分器官，更有甚者會破壞人體的生殖系統，直接影響下一代。
所以說對于任何人來說，越早關注農殘那種可以積累的**傷害，對自身健康越有益。飲食上我們要徹底遠離農殘超標的食物；對于在國家標準限定中的量，則越低越好，*好沒有。*后祝中國的食品行業能越來越好，食品經營者能越來越為消費者著想！
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